Хачапури по-Аджарски

Хачапури по-Аджарски Ингредиенты: для теста: -600 г муки -12 г сухих дрожжей -1 ч. л. сахара -1,5 ч. л. соли -400 мл молока -1 яйцо -1 ст. л. растительного масла для начинки: -400-500 г сыра, конечно в идеале - хороший сыр сулугуни, но в принципе, можно и любой любимый вами сыр брать, главное, чтобы вам было вкусно! -4 яйца + 4 целых яйца и сливочное масло Приготовление: 1. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью, молоко подогреваем до 40-45 градусов, добавляем к муке яйцо и потихоньку замешивая тесто вливаем тёплое молоко, последним добавляем масло, замешиваем гладкое, эластичное, нелипнущее к рукам тесто, смазываем миску и тесто тонким слоем растительного масла, накрываем полотенцем и на минут 20-30 оставляем подходить в теплом месте... 2. Делим тесто на 4 части, на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг... 3. Теперь скручиваем его на встречу друг другу... 4. Хорошо закрепляем концы, прям запечатываем швы... 5. Перекладываем нашу "лодочку" на противень, накрываем полотенцем и даем 10-15 минут подойти... 6. Для начинки сыр натираем на тёрку и перемешиваем с 4-мя яйцами... 7. Раскрываем немного нашу "лодочку" и выкладываем в неё часть начинки... Можно тесто вокруг начинки смазать яйцом, но я люблю присыпать немного мукой, чтобы края были матовые... 8. Выпекаем при 190 градусах 10 минут, потом достаём, немного раздвигаем начинку и вливаем туда яйцо, выпекаем ещё 5 минут при 200 градусах. 9. Подаём хачапури сразу к столу предварительно положив в каждый по кусочку масла, кушаем руками, отламывая по кусочку и макая в начинку а середине... Приятного аппетита!